Crêpes Béatrice

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Rendement: 6 à 8 portions
_________________________

INGRÉDIENTS

• 1 œuf 
• 1 tasse de lait (ou lait de riz, de soya ou de noix) 
• 1/2 tasse de farine de sarrasin 
• 1/2 tasse de flocons d’avoine 
• 1 c. à thé de poudre à pâte sans alun 
• 1 c. à soupe (grosse) de graines de lin moulues (facultatif mais plus nutritif) 
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

• Battre l’œuf et ajouter le lait.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble et les ajouter au premier mélange.
• Cuire dans un poêlon très chaud avec peu d’huile. 

Délicieux nature. 

Exquis avec de la mélasse et de la noix de coco. 

Froides, elles sont excellentes en collation; tartiner avec du beurre de noix ou de la confiture.
Le sarrasin est considéré comme une céréale mais en fait il est un fruit. Parfois appelé « blé noir ». Il est de la famille des polygonacées. À noter qu’il est plus riche en calcium que le blé.

_________________________

recette envoyée par Chantal

Source : Dépliant produit par Roch Lapointe, producteur de sarrasin, Bury (Québec)